Annons
26 april 2010

Läsarfråga: Var hittar jag tabeller på långsamma och snabba kolhydrater?

Hejsan

Jag har hört talas om snabba och långsamma kolhydrater. Var kan jag finna en tabell om detta?

Hälsningar
Yvonne Lindheimer

 Svar:

Hej Yvonne,
Idag pratar man om snabba och långsamma livsmedel eftersom ett livsmedel inte ofta bara innehåller kolhydrater. Det handlar om glykemiskt index och det är de alla GI-metoder utgår ifrån. Jag skulle rekommendera dig att inte leta efter en sådan tabell utan i så fall fokusera dig på glykemisk belastning. Då ser man till hela portionen mat som man äter och inte bara kolhydraterna separat i de olika livsmedlena. Fett- och proteininnehåll kan komma att påverka GI på hela måltiden så därför är det lite mer fokus på glykemisk belastning idag. När man ska titta på GI så bör man endast använda det på kolhydratrika livsmedel så som pasta, ris, gryn, bröd mm Om du är intresserad så har Fredrik Paulun skrivit böcker om GI så gör en sökning på nätet. Jag vet att han har tabeller i någon av hans böcker.

 Mvh Susanne

Kommentarer

Inga kommentarer än.

Visa alla kommentarer

Måbra rekommenderar