Annons
7 september 2010

Dygnsrytm och mat

Jag läste nyss en mycket intressant artikel i läkartidningen. Den är skriven av Maria Lennernäs som är professor i mat- och måltidskunskap. Hon skriver om dygnsrytm och den biologiska klockan och hur detta påverkar ätandet och hälsan. Hon beskriver hur störd dygnsrytm kan ge ohälsa och att vissa forskare är överens om att skiftarbete och oregelbundna arbetstider orsakar en markant riskökning för metabol ohälsa och hjärt–kärlsjukdomar. Andra vill dock hävda att det är svårt att bevisa. Maria fortsätter att skriva om frukostens betydelse för vikten. Det är ingen skröna att frukost är en viktig måltid, kanske den viktigaste under dagen. Mättnadskänslorna är starkast under morgontimmarna. Frukost torde ha en gynnsam, dämpande effekt på energiintaget under resten av dagen. Förbehållslöst kvällsätande, när mättnadskänslorna är svagare, ger alltså en risk för fetma.
I artikeln kan man också läsa att man kan förebygga ohälsa genom att äta regelbundet och under dagtid, samt att sömnbrist ökar risken för övervikt. Maria avslutar att skriva om mindfulness. Ätande i lugn och ro genererar känslor av njutning, välbefinnande och trygghet. Vad händer i kroppen när vi tex missar en lunch och tar något på vägen i flytande form? Hur väl kan magen och hjärnan identifiera innehållet av energi och näring i något som konsumeras i dryckesform, i farten och i form av extraherade näringsämnen med en smaksättning som inte motsvarar dess näringsämnen? I vilken mån dämpas hungerkänslor och skapas mättnadskänslor? Nej, försök unvika mat i farten och sitt ner och var närvarande i din måltid. Tugga, känn på konsistens, smakerna och dofterna! Om du vill läsa mer så gå till länken nedan!
http://www.lakartidningen.se/store/articlepdf/1/14904/LKT1036s2084_2089.pdf
Trevlig vecka!
Mvh Susanne
Antique pocket watch - closeup on very old pocket watch

Kommentarer

Inga kommentarer än.

Visa alla kommentarer

Måbra rekommenderar