Annons
Annons
13 juni 2011

Läsarfråga: Agavesirap och några frågor till

Hej!
Jag undrar om agavesirap kan användas i en basisk kost? Jag är 26 år och har sett början till celluliter. jag undviker att äta pasta, potatis och ris. Dessa ersätter jag med grönsaker, couscous, bulgur, matvete, frukt och baljväxter.

MEN jag är svag för sötsaker och dricker på tok för lite vatten.
Hur ska jag göra för att förbättra mig och är agavesirap ok för att ersätta vitt socker? Hur nyttigt är demerarasocker (rörsocker)?

Mvh/Denise

Hej Denise,
Tack för dina frågor. Nej, jag skulle nog säga att agavesirap inte hör till en basisk kost men är helt ok för att ersätta vitt socker. Den har ju en honungsliknade smak så den passar ju bra till tex desserter, på yoghurten och i smoothie. Rörsocker skulle jag vilja säga är i stort sett samma sak som vitt socker. Råsocker innehåller däremot lite mineraler men saknar betydelse ur näringssynpunkt. Färgen på råsocker beror på ursprung och ”renhet”. Det är ofta bra att försöka vänja sig av sötsaker genom att helt avstå ett tag och när man vant sig så är det lättare att avstå och lättare att bli nöjd med lite. Börja med att välj bort sötsaker under veckorna och unna dig något sött på helgen. Se till att du inte har något sött hemma under veckorna och skaffa dig impulskontroll. Om och när du är på väg att äta något sött så hejda dig själv och ställ dig frågan om du verkligen vill äta det söta eller om du kan välja att avstå?! Fundera en stund! Även regelbundna matvanor kan hjälpa vid sötsug.

Du behöver dricka mycket vatten, ca 1,5 liter per dag och mer om du tränar. Vatten är av flera skäl direkt eller indirekt nödvändig för alla metaboliska processer i kroppen, bla transport av näring till alla celler, transport av avfall från alla celler, förhindrar överhettning och mycket, mycket mer. Börja dagen med ett stort glas vatten (3 dl) och sedan tar du ytterligare 3 dl innan din lunch, 3 dl vid mellanmål, 3 dl innan middag och 2 dl till kvällen. Smaksätt med myntablad, apelsinklyftor, citron/lime, jordgubbar…

När det gäller celluliter så är träning det bästa! Rör så mycket du kan på dig, ät mycket frukt och grönt, drick mycket vatten och så kan det för vissa hjälpa att stimulera huden med skrubbning. Angående pasta, ris och potatis är det helt ok att äta i rätt mängd (ca 1 knuten näve) – välj gärna fullkornsprodukter.

Lycka till!

Bästa hälsningar
Susanne

Print Friendly and PDF
Kommentera inlägget här
Annons
31 maj 2011

Läsarfråga: Jag blir svullen av kortison – vad ska jag göra?

Jag har lite funderingar om hur jag skall äta när jag tar kortison. Jag har medicinerat i snart 3.5 år i varierande doser mellan15-40 mg/dagligen. Jag har ständigt ett sug efter mat och godis och har ökat c:a 15 kg i vikt. Allt har lagt sig på mage, axlar och ansikte. Jag vill gärna gå ner i vikt men vet inte vad jag skall göra! Det är svårt att motstå suget hela tiden. Jag försöker träna 2-3 gånger i veckan för att hålla uppe lite av muskelmassan. Förr när jag tränade kunde man se och även känna resultat, men nu tappar jag sugen när jag inte får upp någon styrka eller kondition. Jag tycker att det är jobbigt att hela tiden se svullen ut, finns det något sätt att minska på svullnaden? Har du något tips eller råd till mig som inte är alltför komplicerat att följa, jag tappar lätt intresset tyvärr, men det är väl för att man aldrig ser resultat antar jag. Jag kommer nog att äta kortison länge, kanske livslångt eftersom jag är reumatiker. Har du några konkreta råd och tips till oss som måste äta kortison – jag har frågat mina läkare men får inga direkta svar.

Hej!
I kroppen produceras i binjurarna varje dag ett hormon som heter kortisol. Detta hormon har betydelse vid många viktiga processer i olika organ, t ex ämnesomsättning, samt reglera inflammation. Ibland behövs det mer kortisol än kroppen kan producera. Man tillför då konstgjort kortisol, som kallas kortison, utifrån i form av tabletter eller injektioner. Effekten t ex mot inflammation blir då starkare. Det finns flera läkemedel som innehåller kortison.

Alla biverkningar som kan förekomma när man behandlas med kortison ger utan tvivel ett skrämmande intryck när man läser om dem i till exempel FASS. Men korta kurer brukar ge ytterst få eller inga biverkningar alls. Några av biverkningarna som kan förekomma är att kortisol håller kvar saltet i kroppen och det leder i sin tur till ökad risk för högt blodtryck och vätskeansamling i kroppen. Kortisolet kan också minska insulinets möjligheter att få ned blodsockret som kan göra att du känner ett ständigt sug. Muskulaturen kan förtunnas och skelettet kan urkalkas.

Fortsätt med din träning. Det är viktigt att du håller dig fysiskt aktiv så att du kan bibehålla muskulaturen som håller fart på din ämnesomsättning och genom träning kommer du också belasta skelettet som minskar risken för benskörhet. När det gäller kosten så kan du tänka på att äta mycket frukt och grönt som innehåller mycket kalium (ett bra salt) och undvik att salta på maten. Även kalciumrik kost kan rekommenderas och ibland rekommenderar man även ett D-vitamintillskott. Jag tycker att du ska kontakta din behandlande läkare och be om en remiss till dietist. Om det är så att du kommer att behöva medicineras länge så är det viktigt att du får in bra mat- och träningsvanor. Dietisten kan i samråd med din läkare se om du behöver förändra din kost och kanske minska på medicineringen.

Mina allmänna råd är mycket frukt, grönsaker, rotfrukter (halva tallriken), fullkornsprodukter och fisk 3 gånger i veckan. Ät frukost, lunch, middag samt 1-2 mellanmål/kvällsmål som du planerar in när du känner dig mest sugen.

Lycka till!

Bästa hälsningar
Susanne,leg dietist

Print Friendly and PDF
Läs mer om:  kortison, sugen, svullen, viktuppgång
Kommentera inlägget här
27 maj 2011

Hälsosam livsstil = minskad risk för cancer

Och så lite mer forskning som stöder en hälsosam livsstil!

Forskarna beräknar att ungefär en tredjedel av de vanligaste cancersjukdomarna kan förebyggas genom att äta en hälsosam kost, vara fysiskt aktiva och bibehålla en hälsosam vikt.

Tobaksbruk är en särskild riskfaktor som själv är ansvarig för en tredjedel av alla dödsfall i cancer.

American Institute for Cancer Research’s har beräknat att omkring 45 procent av tjocktarmscancer skulle kunna förebyggas om vi alla åt mer fiberrika vegetabilier och mindre kött(framförallt rött kött och charkuterier), drack mindre alkohol, rrörde på oss mer och förblev smala. Det är över 64.000 fall i USA varje år.

Det är bara ut och röra på oss i helgen, äta mycket grönt och fiber, välja bort rött kött och ta ETT glas vin!

Ha en skön helg!
Susanne

Print Friendly and PDF
Kommentera inlägget här
25 maj 2011

Frukt, ljuva frukt!

Studier bekräftar om och om igen fördelarna med att äta en mängd varierad frukt dagligen. Dessa fördelar omfattar bättre blod profiler, ökad bentäthet och även ett starkt försvar mot fetma.

Nyligen publicerades en studie från Texas Women’s University som tittat på om blåbär med sina höga polyfenol-innehåll kan bidra i kampen mot fetma. Blåbär har redan visat positiva hälsoeffekter när det gäller hjärt-kärlsjukdom och metabola syndromet. Resultaten var positiva.

Medförfattare Dian Griesel, Ph.D. och Tom Griesel, av den nya boken med engelska titeln, TurboCharged: Accelerate Your Fat Burning Metabolism, Get Lean Fast and Leave Diet and Exercise Rules in the Dust (BSH, 2011) föreslår en större mängd av frukt i kosten. De rekommenderar även ibland dagar med bara frukt. ” Det är vanligt att frukt är begränsad i de flesta” viktminskningsprogram” och saknas för många i vardagen, men är viktig för optimal hälsa tillsammans med massor av färska grönsaker, nötter, frön och animaliskt protein som kött, fisk, ägg och ost,” säger Griesels. ”Det finns en uppsjö av fördelar med ett högt intag av frukt och det kommer även i fortsättningen påvisas i vetenskapliga studier.”

En annan aktuell studie om äpplen av professor Bahram Arjmandi, PhD, en nutritionist vid Florida State University visade hur äppel konsumtion sänkte LDL-kolesterol med häpnadsväckande 23 % och samtidigt höjde HDL med ca 4 %. De äppelätande kvinnorna i studien slutade också med lägre nivåer av två andra biomarkörer kopplade till hjärtsjukdom. Kvinnorna fick instruktioner att äta torkade äpplen utöver deras vanliga kost. Det blev 240 kalorier extra per dag, och trots detta gick de ner i vikt, i genomsnitt på 1,5 kg efter 6 månader.

I 18 år har Dr Arjmandi studerat hur våra kroppar reagerar på vissa livsmedel. Under 2009 släppte han resultaten från en annan studie med katrinplommon som visade att ett intag på ca 10 st per dag hade en positiv effekt på benmassan.

Att frukt är bra är inget nytt. En banbrytande studie publicerades i den medicinska tidskriften Nutrition and Cancer 1992 (Nutr. Cancer 1992; 18:1-29) av 156 cancer studier fann man att 128 studier visade en skyddande effekt av att äta frukt och grönsaker.

Det är bara att njuta av säsongens frukt! 3 frukter eller bärportioner om dagen och två stora portioner grönsaker och rotfrukter gör att vi åtminstone når upp till rekommendationerna!
Smaklig fruktstund!

Hälsningar
Susanne

Print Friendly and PDF
Läs mer om:  frukt, hälsa, vikt
Kommentera inlägget här
Annons
20 maj 2011

Frukostätare nöjda längre….

En forskare från University of Missouri kan i sin studie visa att en hälsosam frukost, speciellt med ett högt innehåll av protein, ökar mättnadskänslan och minskar hungern hela dagen. Forskarna använde en magnetkameraundersökning och kunde fastställa att en proteinrik frukost minskar hjärnans signaler som kontrollerar matlust och belöningssystemet som driver ätbeteendet. Den här forskningen ger ytterligare belägg för att frukost är en värdefull strategi för att kontrollera aptiten och reglera matintaget.

Forskarna beslöt att rikta in sig på ”frukost-hoppande tonåringar” av två skäl. För det första har man sett att hoppa över frukosten har starkt samband med ohälsosamma mellanmål, överätande (speciellt på natten), viktökning och fetma. För det andra, så hoppar cirka 60 procent av ungdomar över frukosten dagligen i USA.

I tre veckor, fortsatte tonåringarna att antingen hoppa över frukosten eller inta en frukost á la 500 kcal, som innehöll flingor och mjölk (och normala mängder protein) eller en frukost med mer protein förberedda som våfflor, sirap och yoghurt. I slutet av varje vecka, avslutade deltagarna ett aptit- och mättnadsfrågeformulär. Precis innan lunch, avslutade de dessutom en hjärnscanning, för att identifiera hjärnans aktivering.

Jämfört med frukost-hopparna, såg man att de som åt frukost kände en ökad mättnad och minskad hunger hela förmiddagen. Magnetkameraundersökningen visade att hjärnans aktivitet i regioner som kontrollerar motivation- och belöningssystemet minskade före lunchtid hos frukostätarna. Dessutom ledde högre proteinhalt i frukosten till ännu större förändringar i aptit, mättnad och belöningssystemet som driver ätbeteendet jämfört med den normala frukosten.

Dessa fynd tyder på att äta en frukost kan vara ett effektivt sätt att få kontroll på sitt ätande och dessutom förhindra oss att äta för mycket. En proteinrik frukost kan till och med vara ännu mer effektiv.

Det får bli en härlig äggfrukost imorgon!

Ha en skön helg!

Hälsningar
Susanne

Print Friendly and PDF
Kommentera inlägget här
16 maj 2011

Läsarfråga:Vill ner 5 kg – hur gör jag?

Hej!
Jag opererade bort hela min sköldkörtel för snart 2 år sedan. Står på levaxin. Efter operationen har jag mycket lätt att gå upp i vikt. Jag kan gå upp 3-6 kg på mindre en vecka och det tar 2-3 v att bli av med det. Det kommer i skov och ligger inte enl menscykeln, vilket borde vara mer naturligt.

Hur ska jag träna och äta för att gå ner mina 5 kg igen?

Jag är guldmedlem hos vv sedan 2000 och äter fortfarande efter det koncepet. Har ett arbete med oregelbundna arbetstider. Har rätt nyligen fyllt 40 år. Har lite svårt att få egen tid med tanke på arbetstider och barns aktiviteter, men försöker att ta en powerwalk 3-5 dagar/v. Min runda som jag går är 6,5 km och tar ca 52 min vintertid.
Tacksam för svar så snart som möjligt.

Med vänlig hälsning
En som undrar

Hej!
Det är alltid väldigt svårt få till levaxinnivåer så att det stämmer. Jag skulle önska att du kunde få träffa dietist som tillsammans med din läkare kan ställa in rätt dos levaxin till dig.

Det jag kan rekommendera dig är att såklart fortsätta med Viktväktarna. Försök att trots ditt arbete med oregelbundna tider äta så regelbundet det bara går, dvs ät på samma tidpunkt varje dag och hoppa ALDRIG över en måltid. Ät frukost, lunch, middag och 1-2 mellanmål om och då du känner att du behöver det. Planera din och familjens mat framåt i tiden så att du slipper impulslaga mat. En 3 veckors planering är bra och ganska enkel att få till och låt den sedan rulla på, det gör att det blir lätt att veckohandla och undvika att det blir fet och kaloririk mat.

Se också till att få impulskontroll, dvs om det är så att du blir super sugen på något och kastar i dig det så ska du se till att få kontroll på situationen. Du får det genom att hejda dig och fundera på om du verkligen vill äta just det där eller om du faktiskt kan välja att avstå. Invänta en stund eftersom det är lättare att ta ett bra beslut efter en eller två minuter. Oftast kan man då avstå och känna sig otroligt nöjd. Se också till att du inte har ”det där” hemma, det som triggar igång dig att äta mer och som får dig ur balans och göra att du går upp i vikt. Du ska helst inta ha några kakor, bullar, kex, godis, snacks, glass osv utan när lördagen kommer så kan du och familjen handla det som kanske ingår i ert lördagsmys och det ska bara räcka till den dagen/kvällen. Vänj dig vid att ta en portion mat och låt måltiden ta ca 12 minuter från första tuggan till sista. Fyll gärna 1/2 tallriken med grönsaker, rotfrukter och råkost.

Fortsätt med dina powerwalks och gå så ofta du bara kan. När du efter ett tag kommit in i promenaderna så ökar intensiteten och går snabbare och sedan även längden på rundan. Rör gärna på dig i form av vardagsmotion, dvs stå upp och jobba om det går, gå i trapporna, ta en promenad på lunchen (även om den bara blir 5-10 minuter), parkera bilen längre bort. Ja, gå alltså så mycket du bara kan. Du kanske redan har fått ett svar av Katarina Woxnerud på träningsbiten, men ville bara kommentera det om du inte fått något svar av henne än.

Lycka till och kör hårt!

Bästa hälsningar
Susanne

Print Friendly and PDF
Kommentera inlägget här
12 maj 2011

Läsarfråga: Kokosvatten – är det bra?

Hejsan,
Har försökt på flera håll att få lite mer fakta angående kokosvatten, som påstås vara så nyttigt på många sätt.
Finns det några mer vetenskapliga belägg om detta?
MVH
Bengt

Hej Bengt,
Jag kan inte heller hitta mer vetenskapliga studier om kokosvatten och dess effekter. Kokosvatten ger väldigt lite energi nämligen 40 kcal på 2 dl, och bidrar med lite protein, kolhydrater men minimalt med fett. Dessutom bidrar den med lite C-vitamin, kalcium, fosfor, järn, kalium, magnesium samt lite zink. 2 dl kokosvatten innehåller lika mycket kalium som en banan, vilket är toppen men också natrium som vi behöver dra ner på (kan dock börja med att salta mindre på maten). Just för att den innehåller bra med mineraler så används den av vissa som återhämtningsdryck efter träning eller för att återställa vätskebalansen vid varma klimat. Om man dricker det för vätskebalansen så måste man dock vara vaksam för den innehåller trots allt energi. Vi får hålla ögonen öppna och se om det kommer mer vetenskapliga belägg.

Bästa hälsningar
Susanne

Print Friendly and PDF
Kommentera inlägget här
10 maj 2011

Läsarfråga: Kost vid diabetes typ 2

Hej!
Hoppas att få svar på rätt diabeteskost.
Redan av början av 1900 talet visste man Precis hur en diabetes skulle äta och drick för att få ett bra och stabilt blodsocker. Har denna kunskap fallit i glömska? Vad kan jag finna uppgifter om denna kost. Detta var innan Insulinet kommit?
Mvh
Raimo L

Hej Raimo,
Jag vet inte riktigt vilken kost du menar men utbudet har ju helt klart förändrats mycket sedan början av 1900-talet och det gör det svårt att få till en bra kost. När det gäller mat för en person med diabetes så är rekommendationerna nästan de samma som för en person utan diabetes. Det har diskuterats mycket nu på sistone om kost vid diabetes och jag tar upp några av råden man ger idag.

Man kan se en viss effekt av att äta en lite mindre mängd kolhydrater men jag rekommenderar dig inte att ta bort dem helt. Välj gärna fullkornsbröd, surdegsbröd med hela korn och frön, fullkornspasta, fullkornsris, råris med mera. Prova gärna andra alternativ så som matkorn, mathavre, bulgur, quinoa, då dessa innhåller lite mindre mängd kolhydrater och bra sådana som kan ge en jämnare blodsockerkurva. En lite mindre mängd kolhydrater på tallriken (1/4 del) och gärna fullkorn kommer också att ge dig en jämnare blodsockerkurva. Undvik så mycket socker som du bara kan så som söta drycker, kakor, godis, och annat snacks, sådant fanns det ju inte så mycket av förr i tiden.

Mängden mat vid varje måltid påverkar också blodsockret så välj att äta en portion mat och undvik att ta mer. Det är bra att äta grönsaker till varje måltid och fyll gärna tallriken till hälften med blandat grönt. Genom att äta både varma och kalla grönsaker (grönsaker, rotfrukter, råkost) vid varje måltid underlättar det ett ökat grönsaksintag som också håller blodsockerkurvan jämnare.

Jag kan också rekommendera dig att inte hoppa över någon måltid utan ät frukost, lunch och middag samt 1-2 mellanmål om och när du känner att du behöver det.

Kom ihåg att all rörelse och aktivitet påverkar blodsockret till det bättre! Alltså motionera varje på en nivå som fungerar för dig.

Lycka till!
Bästa hälsningar
Susanne

Print Friendly and PDF
Kommentera inlägget här
6 maj 2011

Gillar du salt?


Du är inte ensam! I Sverige konsumerar vi idag två till tre gånger mer salt än vad som är rekommenderat. Vi svenskar äter 10 till 12 gram salt per dag och rekommendationen är 5 till 6 gram , vilket är ungefär lika mycket som en tesked. Det finns ett starkt samband mellan högt intag av salt och högt blodtryck, vilket i sin tur ökar risken för att man ska drabbas av hjärtinfarkt, hjärtsvikt, stroke och skador på njurarna.
Alla är vi saltkänsliga men graden av känslighet, det vill säga hur mycket blodtrycket stiger när saltintaget ökar respektive minskar vid ett lägre saltintag, varierar mellan individer. Det finns en genetisk faktor som gör att vissa påverkas mindre av ett högt saltintag.

Det är så lätt att vänja sig vid den salta smaken och öka saltandet succesivt. Men det går också lätt att vänja sig vid mindre salt genom att minska dramatiskt och sedan hamna på en lagom nivå. Jag har hört många historier om hur personer som blivit inneliggande på sjukhus vant sig vid en mindre mängd salt i sjukhusmaten och sedan kommit hem och fått en chock. Sambon/hustrun/mannen i hemmet saltar som vanligt och den som legat på sjukhus kan knappt äta maten på grund av den salta maten!

I studier där man gjort en kostintervention med reducerat saltintag, som t ex DASH-studien och den svenska SARAH-studien, såg man en signifikant blodtryckssänkning hos både de med högt blodtryck och de med normalt blodtryck.

60–70 procent av allt salt vi får i oss kommer från färdiga livsmedel så som charkprodukter, bröd, matfett, ost och färdigmat. Den mängden salt är ju svår att styra över. Livsmedelsverket gör ett arbete tillsammans med livsmedelstillverkarna för att sänka mängden salt i färdiga livsmedel. Tanken är att salthalten successivt ska minskas under fem år.

Känner du att du behöver minska på saltintaget? Nyckelhålsmärkta livsmedel kan vara bra att köpa eftersom de inte får innehålla mer än en viss mängd alt. Här kommer några andra råd:

• Minska mängden salt i matlagningen. Tänk på att även sojasåser och buljong innehåller mycket salt.
• Smaksätt med färska örter eller örtkryddor i stället. Se upp med kryddblandningar som ofta innehåller mycket salt.
• Sätt smak på maten med vitlök, ingefära, chili, citron, lime och rött eller vitt vin.
• Byt ut vanligt salt mot mineral- eller örtsalt, som innehåller mindre mängd natrium.
• Byt ut det extra saltade bordsmargarinet och ät mindre av salt snacks.
• Salta inte extra på maten!

Lycka till i saltrensningen!
Trevlig helg!

Susanne

Print Friendly and PDF
Kommentera inlägget här
3 maj 2011

Underrapportering och överskattning åt ”rätt” håll?

Ja, oavsett om vi medvetet ljuger eller kanske försöker lura oss själva samt forskarna – så det verkar som om många människor underskattar sin vikt när de svarar på frågor via telefon. Flera studier visar att de som svarar på en telefonundersökning redovisar en lägre vikt än genomsnittet när det sker en undersökning ett ansikte mot ansikte då personen vägs på en våg. Man är också längre än genomsnittet, jämfört med om man gör direkta mätningar.

Pew Research Center kunde se dessa underrapporteringar och överskattningar av fysiska egenskaper i sin undersökning från april 2006 . Den genomsnittliga kvinnan i deras telefonundersökning rapporterade en vikt som var 2,3 kg lägre än den direkt uppmätta vikten som togs under en hälsostudie. Den genomsnittliga mannen i telefonundersökningen påstår sig vara 5 cm längre än den genomsnittet vid direktmätning i regeringens hälsostudie. Om man matar in värdena i en BMI räknare så kunde endast 19 % klassificeras som feta, medan 31% av de tillfrågade i den offentliga studien klassificerades som feta.

Det är lätt att fastna vid en vikt som man hade för ett antal år sedan och fortfarande tro att man har samma vikt än. En vän till mig trodde han vägde 80 kg som han alltid gjort och ställde sig på vågen som visade 88 kg. Det var ”helt plötsligt” 8 kg mer… 8 väldigt jobbiga kilon.

Förekomsten och konsekvenserna av fetma är viktiga folkhälsofrågor. När man läser detta så kunde man önska att undersökningar och studier som görs kunde få tillgång till direkta mätningar men tyvärr är det dyrt och det blir ofta en självrapportering som ingår. Det är ännu svårare när man ska uppskatta mängd mat och dryck. Det är lätt att glömma bort något och svårt att ange mängder.

Det gäller i alla fall att vi måste försöka vara ärliga mot oss själva för det är bara vi själva som åker dit på det…

Bästa hälsningar
Susanne

Print Friendly and PDF
Kommentera inlägget här

Måbra rekommenderar